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中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)儀廠家研究發(fā)現(xiàn)，山藥，味甘，性平，具有健脾補(bǔ)肺，固腎益精之作用，《本經(jīng)》謂其：“補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳聰明。因此，中老年人經(jīng)常食用山藥，能夠強(qiáng)壯身體，延緩衰老。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載有茯苓山藥粥，以茯苓、干山藥各30克，粳米50克，如常法煮粥，待粥熟時(shí)，可加入砂糖調(diào)味。每日2次，溫?zé)崾秤谩?duì)老年人脾虛或脾腎兩虛者有很好的補(bǔ)益作用，現(xiàn)臨床用于慢性腎炎脾虛水腫。
近代研究證明，山藥內(nèi)含淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白和氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等，能幫助消化，并有較好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)作用。還可促進(jìn)嗜中性粒細(xì)胞的吞噬功能，誘生干擾素，提高人體抗病能力。井能祛痰止晐平喘，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)。
薏苡仁，甘淡，性涼，。具有健脾胃，補(bǔ)肺，除濕，利水之功效。《本經(jīng)》將其列為上品，謂其“主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，久服輕身益氣。”薏苡仁常用以煮飯和煮粥。現(xiàn)有單用薏苡仁，或與粳米同煮為粥，用于腫瘤的防治中老年人經(jīng)常服用，很有益處。
近代研究證明，薏苡仁含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、薏苡素、薏苡醇，以及各種氨基酸。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌細(xì)胞有阻止生長(zhǎng)和傷害作用。本品尚有一定的解熱、鎮(zhèn)痛、降血糖作用，并能調(diào)節(jié)免疫功能。